Большой итальянский салат.

Большой итальянский салат:

b4521166

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Половина багета или 3 толстых ломтика деревенского хлеба;

* 4 спелых помидора или 300 г помидоров черри;

* Сладкая красная луковица – 1 шт;

* Сельдерея, желательно вместе с листочками – 2 черешка;

* Небольших огурца – 3 шт;

* Полстакана маслин каламата;

* Рукколы – 50 г;

* Оливковое масло.

Для заправки

* Базилика – 1 пучок;

* 1 маленький зубчик чеснока;

* Каперсов – 1 ч. л;

* Оливкового масла – 2 ст. л;

* Винного уксуса – 1 ч. л;

* Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °С. Нарежьте хлеб крупными кубиками или наломайте его на кусочки. Положите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и запеките до золотистого цвета, перевернув в середине приготовления, 5–7 мин.

b53bf3ef

Шаг 2. Приготовьте заправку. Мелко нарежьте базилик и отложите 1 ч. л. для подачи. Измельчите чеснок и каперсы. Взбейте оливковое масло с винным уксусом, затем добавьте базилик, чеснок и каперсы, посолите, поперчите и перемешайте.

b287fc1e

Шаг 3. Помидоры нарежьте крупными кубиками (если используете черри, разрежьте их пополам). Нарежьте лук и сельдерей маленькими кубиками, огурцы – кружками. Смешайте все овощи вместе с маслинами, руколой и оставшимся базиликом. Добавьте в салат хлеб, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

be05c1ae

Приятного аппетита!