Блинчики с сулугуни и зеленью
На 4 порции.
Ингредиенты:
* Сыр сулугуни – 250 г;
* Укроп – 1 горсть измельченного;
* Молоко – 1 стак (200 мл);
* Вода – 1 стак (200 мл) кипятка;
* Яйцо куриное – 2 шт.
* Сахар – 1 ст.л;
* Мука – 1 стак (200 мл);
* Сода – щепотка;
* Масло растительное – 3 ст.л;
* Масло сливочное – 1 ст.л;
* Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление с фото:
Шаг 1. Для приготовления теста для блинчиков с сулугуни и зеленью яйца взбить с солью до появления легкой воздушной пены. Влить стакан кипятка, продолжая взбивать. Масса сильно вспенится, так и должно быть.
Добавить сахар. Если не любите сочетание сладковатого теста и соленой начинки, сахар можно не добавлять или уменьшить до 1 чайной ложки. Если же наоборот, то увеличить до 2 столовых ложек.
Влить молоко и перемешать. Муку просеять с содой и всыпать в тесто.
Шаг 2. Перемешать до однородной консистенции.
Шаг 3. Влить 2 столовые ложки растительного масла и перемешать. Если тесто жидковато, можно добавить немного муки.
Шаг 4. Выпекать на антипригарной сковороде до появления пузырьков на поверхности.
Шаг 5. Перевернуть блин и выпекать буквально 20 секунд. Из этой порции получается 8-9 больших блинов.
Шаг 6. Сулугуни натереть на мелкой терке. Оборвать зелень укропа с веточек и мелко нарезать. Можно добавить немного сухого чеснока и перца по вкусу. Если сулугуни не очень соленый, то приправить солью по вкусу. Тщательно перемешать сыр с зеленью.
Шаг 7. Выложить по 2 столовые ложки начинки в середину каждого блина.
Шаг 8. Свернуть конвертиком. Подготовить таким образом все блинчики.
Шаг 9. На сковородке разогреть немного растительного и сливочного масла, выложить 3-4 блинных конвертика с начинкой и накрыть крышкой.
Шаг 10. На маленьком огне готовить блинчики до расплавления сыра и появления румяной корочки. Перевернуть и подержать еще немного.
Шаг 11. Подавать сразу же, пока сыр тянется и вытекает. Очень вкусно подавать блинчики с сулугуни и зеленью к белому вину.
Приятного аппетита!