Блинчики с сулугуни и зеленью

Блинчики с сулугуни и зеленью

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Сыр сулугуни – 250 г;

* Укроп – 1 горсть измельченного;

* Молоко – 1 стак (200 мл);

* Вода – 1 стак (200 мл) кипятка;

* Яйцо куриное – 2 шт.

* Сахар – 1 ст.л;

* Мука – 1 стак (200 мл);

* Сода – щепотка;

* Масло растительное – 3 ст.л;

* Масло сливочное – 1 ст.л;

* Соль – по вкусу.


Пошаговое приготовления с фото:

Шаг 1. Для приготовления теста для блинчиков с сулугуни и зеленью яйца взбить с солью до появления легкой воздушной пены. Влить стакан кипятка, продолжая взбивать. Масса сильно вспенится, так и должно быть.

Добавить сахар. Если не любите сочетание сладковатого теста и соленой начинки, сахар можно не добавлять или уменьшить до 1 чайной ложки. Если же наоборот, то увеличить до 2 столовых ложек.

Влить молоко и перемешать. Муку просеять с содой и всыпать в тесто.

Шаг 2. Перемешать до однородной консистенции.

Шаг 3. Влить 2 столовые ложки растительного масла и перемешать. Если тесто жидковато, можно добавить немного муки.

Шаг 4. Выпекать на антипригарной сковороде до появления пузырьков на поверхности.

Шаг 5. Перевернуть блин и выпекать буквально 20 секунд. Из этой порции получается 8-9 больших блинов.

Шаг 6. Сулугуни натереть на мелкой терке. Оборвать зелень укропа с веточек и мелко нарезать. Можно добавить немного сухого чеснока и перца по вкусу. Если сулугуни не очень соленый, то приправить солью по вкусу. Тщательно перемешать сыр с зеленью.

Шаг 7. Выложить по 2 столовые ложки начинки в середину каждого блина.

Шаг 8. Свернуть конвертиком. Подготовить таким образом все блинчики.

Шаг 9. На сковородке разогреть немного растительного и сливочного масла, выложить 3-4 блинных конвертика с начинкой и накрыть крышкой.

Шаг 10. На маленьком огне готовить блинчики до расплавления сыра и появления румяной корочки. Перевернуть и подержать еще немного.

Шаг 11. Подавать сразу же, пока сыр тянется и вытекает. Очень вкусно подавать блинчики с сулугуни и зеленью к белому вину.

Приятного аппетита!

5/5 - (5 голосов)

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *