БАСТУРМА ИЗ СВИНИНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:
На 10 порций.
Ингредиенты:
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
* Свинина – 1 кг;
* Вода – 1 л.
ПРЯНОСТИ
* Соль – 4 ст.л;
* Перец красный молотый – 2 ст.л;
* Смесь перцев молотых – 20 г;
* Тмин – 2 ч.л;
* Молотый кориандр – 2 ч.л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Возьмите хорошую свинину, срежьте лишний жир и затем поместите ее в приготовленный заранее рассол.
Шаг 3. Рассол. Вскипятите воду и растворите в ней соль, затем остудите рассол.
Шаг 3. Мясо в рассоле поставьте в холодильник на 2 суток.
Шаг 4. Затем рассол слейте, а мясо промокните бумажным полотенцем и натрите смесью специй, хорошо их втирая.
Шаг 5. Заверните мясо в марлю, перетяните шпагатом и подвесьте в проветриваемом месте на недельку (под потолком на веранде, на балконе).
Шаг 6. Как только оно заветрится, можно пробовать – обычно мясо сверху имеет жесткую корочку, а внутри мягкое, можно подсушить до желаемой состояния.
Приятного аппетита!
Post Views:
358
admin
в ЗАКУСКИ >, Закуски из мяса:
Бастурма из свинины.
БАСТУРМА ИЗ СВИНИНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:
На 10 порций.
Ингредиенты:
* Свинина – 1 кг;
* Вода – 1 л.
* Соль – 4 ст.л;
* Перец красный молотый – 2 ст.л;
* Смесь перцев молотых – 20 г;
* Тмин – 2 ч.л;
* Молотый кориандр – 2 ч.л.
Пошаговое приготовление:
Приятного аппетита!
admin в ЗАКУСКИ >, Закуски из мяса: