Бананово-карамельный кекс в духовке.

 

Бананово-карамельный кекс в духовке:

Время приготовления 1 час 20 минут.

На 6-8 порций.

Ингредиенты:

* Коричневый сахар – 1/2 стакана;

* Сливочное масло – 3 ст.л;

* Банан – 2 шт;

* Измельченный грецкий орех – 1/2 стакана;

* Пшеничная мука – 1,5 (полтора) стакана;

* Белый сахарный песок – 3/4 стакана;

* Соль – 1/2 ч.л;

* Молотая корица – 1/4 ч.л;

* Пюре перезрелых бананов – 1 стакан;

* Яйца куриные( большие) – 2 шт;

* Растительное масло – 1/3 стакана;

* Йогурт или кифир – 1/3 стакана;

* Рыхлитель теста (порошок для выпечки) – 1 ч.л;

* Экстракт ванили – 1 ч.л.

   Для глазури:

Сливочное масло – 4 ст.л;

* Коричневый сахар – 4 ст.л;

* Жирные сливки – 6 ст.л.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Разомните бананы – 1 стакан бананового пюре по рецептуре. (Чем более перезрелые бананы, тем больше аромата они дадут). Разогрейте духовку до 170 гр.С. Приготовьте квадратную форму размером 30х15 см.

bananovyiy-keks-retsept-1

Шаг 2.  Посыпьте дно формы коричневым сахаром, сверху равномерно разложите измельченные орехи и снова посыпьте сахаром.

bananovyiy-keks-retsept-2

Шаг 3. Равномерно разместите кусочки масла поверх коричневого сахара. Подержите форму в духовке около 8 минут (для карамелизации сахара).

bananovyiy-keks-retsept-3

Шаг 4. Смесь перемешайте до полного растворения и равномерно распределите по дну формы.

bananovyiy-keks-retsept-4

Шаг 5.  Поместите один слой ломтиков банана поверх сахарной смеси по всему дну формы.

bananovyiy-keks-retsept-5

Шаг 6. Теперь начинаем замешивать тесто. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске: муку, белый сахар, порошок для выпечки, соль, корицу, ванильный экстракт.

bananovyiy-keks-retsept-6

Шаг 7. В другой посуде смешайте все остальные (жидкие) ингредиенты: 1 стакан бананового пюре, йогурт, растительное масло, два яйца.

bananovyiy-keks-retsept-7

Шаг 8. Затем смешайте их с сухими составляющими. Взбивайте тесто до равномерной гладкой консистенции при помощи миксера или кухонного комбайна.

bananovyiy-keks-retsept-2

Шаг 9.  Вылейте тесто в форму сверху на нарезанные бананы.

bananovyiy-keks-retsept-9

Шаг 10. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую  до 170 градусов. Выпекайте в течение 1 часа.

bananovyiy-keks-retsept-10

Шаг 11.  Выньте кекс из духовки и оставьте остывать в форме на 20-30 минут прежде, чем вынуть его на блюдо.

bananovyiy-keks-retsept-11

Шаг 12. Переверните форму и выложите готовый кекс на тарелку «вверх ногами».

bananovyiy-keks-retsept-12

Шаг 13. Готовим глазурь. Для приготовления карамельной глазури поместите масло, коричневый сахар и сливки в маленькую кастрюльку (можно также поставить ингредиенты в микроволновую печь на минуту). Доведите смесь до кипения и кипятите на медленном огне около 2 минут.

bananovyiy-keks-retsept-13

Шаг 14. Снимите с огня и отставьте на минуту в сторону. Затем вылейте глазурь равномерно по верху кекса (сверху у вас должна быть нижняя сторона кекса с выложенными кружочками бананов).

bananovyiy-keks-retsept-14

Шаг 15. Дайте кексу полностью остыть, после чего можно разрезать его и подавать на стол.

bananovyiy-keks-retsept-15

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...