Балык-шурпа

Балык-шурпа

На 6 порций.

Ингредиенты:

* Рыбного бульона — 1,5 л;

* Филе лосося без кожи — 250 г;

* Филе сибаса на коже — 400 г;

* Картофеля — 1 кг;

* Помидоров черри — 100 г;

* Маленьких разноцветных сладких перца — 2 шт;

* Стебель лука-порея (только белая часть) — 1 шт;

* Черешка сельдерея — 1-2 шт;

* Оливковое и сливочное масло;

* Щепотка шафрана;

* Лавровый лист — 1 шт;

* Соль, свежемолотый черный и белый перец — по вкусу;

* Зелень и лимон для подачи.

---

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Сварите картофель в мундире до готовности, очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Филе лосося и сибаса нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Сладкий перец очистите и нарежьте соломкой. Тонко нарежьте порей и сельдерей.

Шаг 2. Доведите бульон до кипения. Все овощи вместе с рыбой положите в бульон, добавьте лавровый лист, оливковое и сливочное масло, варите 10 мин.

Шаг 3. Положите помидоры черри целиком,черный и белый перец, шафран, варите 5 мин. При подаче украсьте зеленью и долькой лимона.

Приятного аппетита!