Баклажаны в темпуре

Баклажаны в темпуре

На 4 порции.

Ингредиенты:

* Помидоры – 2 шт;

* Баклажаны – 2 шт;

* Творожный сыр – 100 г;

* Минеральная вода – 100 мл;

* Яйцо куриное (желток) – 1 шт;

* Мука – 100 г;

* Лёд (кубики) – 4 шт;

* Семена кунжута – для украшения;

* Микрозелень – для украшения;

* Соль – по вкусу;

* Соус кисло-сладкий – для подачи.


Пошаговое приготовление:

  Шаг 1. Смешать взбитый желток с минеральной водой (Для темпуры вода и мука должны быть в равных пропорция). Добавить лед, муку и щепотку соли – все перемешать. Но не усердствуйте (!): должны остаться небольшие комочки муки, а тесто по консистенции напоминать йогурт.

  Шаг 2. Нарезать баклажаны крупными кубиками, обвалять в темпурном жидком тесте и обжарить во фритюре. Выложить все на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

  Шаг 3. Нарезать помидоры крупными дольками.

  Шаг 4. Выложить в салатную порционную тарелку обжаренные баклажаны-темпура, дольки помидоров. В этой же тарелке – островками – разложить мягкий творожный сыр (можно отсадить сыр с помощью кондитерского мешка – так подача смотрится очень красиво). Полить кисло-сладким соусом чили и посыпать семенами кунжута. Украсить микрозеленью (в данном рецепте зелень гороха).  Овощи для темпуры можно подбирать по своему вкусу. Также и с соусом, например чесночный соус или, даже, простое оливковое масло – отлично подойдут к этому блюду.

Приятного аппетита!

image_pdfimage_print

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Капча загружается...