Арабские блины — катаеф
На 15 порций.
Ингредиенты:
* Теплая вода — ¼ стак;
* Подогретое молоко — ½ стак;
* Мука пшеничная — ½ стак;
* Сахар-песок — ½ ч. л;
* Дрожжи — ¼ ч. л;
* Разрыхлитель теста — ¼ ч. л.
Ингредиенты для наполнителя:
* Сыр творожный — 300 г;
* Сахарная пудра — 35 г;
* Шоколад — 20 г.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. В подслащенной теплой воде растворить сухие дрожжи ( в воде они начинаю набухать).
Шаг 2. После того как начался процесс брожения, всыпаем туда просеянную муку.Сюда же добавить половину нормы молока. и все хорошенько перемешиваем до однородности.
Шаг 3. Когда тесто станет гладким, добавляем в него оставшееся молоко и снова все перемешиваем.
Шаг 4. Жидковатое блинное тесто оставить в покое на 10 мин.
Шаг 5. На сухую сковороду налить круглые лепешки по 7-9 см в диаметре. Когда блинчики запузырятся и подсохнут, снять их со сковороды. Жарятся катаеф с одной стороны.
Шаг 6. Защипнуть арабские блины до половины, соединяя необжаренную сторону.
Шаг 7. Начинка: Сахарную пудру смешать с творожным сыром.
Шаг 8. Из кондитерского мешка выдавить сладкую массу в блинный рожок.
Шаг 9. Катаеф с кремом выложить на тарелку. Посыпать открытую часть тертым шоколадом. Можно украсить при желании ягодами.
Приятного аппетита!