Айвовый компот с ванилью и кардамоном
На 3 порции.
Ингредиенты:
* Айвы — 1–1,2 кг;
* Коричневого сахара — 150 г;
* Ванили — 1 стручок;
* Кардамона — 4–5 коробочек;
* Минеральной воды без газа — 3 л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Вымойте айву щеткой, очистите от кожуры и сердцевины. Кожуру и сердцевину залейте минеральной водой, добавьте сахар, доведите до кипения и варите 20 мин.
Шаг 2. Нарежьте айву тонкими ломтиками, полейте лимонным соком. Ванильный стручок разрежьте вдоль пополам. Коробочки кардамона слегка раздавите.
Шаг 3. Процедите отвар, положите ломтики айвы и специи (из ванильного стручка можно выскрести семена кончиком ножа и размешать в воде), доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до минимума, томите под крышкой 20 мин.
Шаг 4. Выключите огонь, дайте компоту остыть под крышкой.
Приятного аппетита!