АЗИАТСКИЙ ОСТРЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ.

АЗИАТСКИЙ ОСТРЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ:

aziatskii-ostryi-sup-s-kuricei-i-ovoshchami_1567879547_color_d73600_hor

На 4 порции.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г;

Лапша Удон – 75 г;

* Шампиньоны – 6 шт;

* Лук репчатый – 1 шт;

Помидоры – 250 г;

Зелёный лук – 30 г;

Куриные яйца – 2 шт;

Куриный бульон- 1 л;

Соус, паста (Том Ям) – 80 г;

Соевый соус – 30 мл;

Чеснок – 4 зубч;

Сливочное масло – 20 г;

* Соль – по вкусу.


Пошаговое приготовление с фото:

Шаг 1. Куриное филе вымыть, после чего снять пленочки и срезать жир. Положить подготовленную куриную грудку в кастрюлю, залить ее водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить филе до готовности.

aziatskii-ostryi-sup-s-kuricei-i-ovoshchami_1567879392_1_min

Шаг 2. В это время можно отварить яйца. После чего очистить их от скорлупы и разрезать пополам.

aziatskii-ostryi-sup-s-kuricei-i-ovoshchami_1567879392_2_min

Шаг 3. Теперь нужно отварить лапшу удон. Для этого лапшу необходимо опустить в кипящую воду и варить ее в течение 6 минут. Внимание, для отваривания 75 грамм лапши необходимо не менее 750 мл. воды, а чтобы она не слипалась, ее необходимо периодически помешивать. Готовая лапша на вкус должна быть плотной, но не твердой. После отваривания удон следует сразу промыть холодной водой, чтобы лапша не получилась разваренной.

aziatskii-ostryi-sup-s-kuricei-i-ovoshchami_1567879392_3_min

Шаг 4. Далее следует приготовить овощи для супа. Для этого нужно вымыть грибы и нарезать их пластинами. В сковороду положить кусочек сливочного масла и разжарить на нем нарезанные шампиньоны в течение трех минут. Обжаривать все овощи нужно на сильном огне.

aziatskii-ostryi-sup-s-kuricei-i-ovoshchami_1567879392_4_min

Шаг 5. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Положить в сковороду к грибам. Жарить овощи еще в течение одной минуты.

aziatskii-ostryi-sup-s-kuricei-i-ovoshchami_1567879392_5_min

Шаг 6. Далее в сковороду добавить протертые помидоры и чеснок, измельченный через чеснокодавку. Все ингредиенты хорошо перемешать, затем отставить сковороду.

aziatskii-ostryi-sup-s-kuricei-i-ovoshchami_1567879392_6_min

Шаг 7. Теперь куриное филе достать из бульона и немного его остудить. После чего отварное филе разобрать на небольшие кусочки.

aziatskii-ostryi-sup-s-kuricei-i-ovoshchami_1567879392_7_min

Шаг 8. Куриный бульон процедить через марлю, чтобы он стал прозрачным. В кастрюлю с бульоном добавить немного воды (до литра). Бульон довести до кипения, добавить в него основу для приготовления супа Том Ям, немного соевого соуса, подготовленные овощи и кусочки куриного филе. Проварить суп пару минут.

aziatskii-ostryi-sup-s-kuricei-i-ovoshchami_1567879392_8_min

Шаг 9. В конце приготовления азиатского супа добавить в него приготовленную ранее пшеничную лапшу удон и посолить суп по вкусу и желанию.

aziatskii-ostryi-sup-s-kuricei-i-ovoshchami_1567879392_9_min

Шаг 10. Суп разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить по половинке отварного яйца. Сверху суп посыпать нарезанным зеленый луком.

aziatskii-ostryi-sup-s-kuricei-i-ovoshchami_1567879392_10_min

Приятного аппетита!